La expresión artística demostrada desde la danza y el baile fueron grandes exponentes en la apertura de cada noche festivalera de la FNS.
Cada uno de los ballet o institutos junto al compromiso generado por la Fiesta brillaron con su arte en las noches de festival.
Vale mencionar y destacar que los espectadores pudieron disfrutar de consagradas figuras de esa expresión artística, como es el caso de la
Pareja Ganadora de la Fiesta del Chamamé, Víctor Canteros y Belén Gamarra, quienes invitados por el Ballet “Nuevo Amanecer” estuvieron el día de la Peña del Surubí. Estos, aceptaron la invitación para ser parte de la fiesta, resaltando las ganas, voluntad y presencia desinteresada con el único afán de colaborar y aportar su talento a la FNS.
De igual manera, es digno mencionar en la noche de la gala elección de reina, la apertura a cargo de Leo Pichinato y Paola Ferrari.
Cada noche, la apertura tuvo la impronta de los cuadros de danza y baile presentados por los ballets participantes. Se pueden mencionar de esa manera al Ballet Municipal “Ana María Trainini”, Ballet Nuevo Amanecer, bajo la dirección de Raúl Chávez, Estudio de danzas de Nadia Quintana, y Leo Pichinato, Paola Ferrari.
