Mucho antes de que estos conocimientos quedaran escritos en un libro, ya vivían en las comunidades, en las cocinas y en las manos de quienes aprendieron a reconocer, recolectar y preparar los alimentos del monte.
En las décadas del ’80 y ’90, INCUPO recopiló junto a comunidades originarias y familias rurales del Gran Chaco estos saberes que pasan de generación en generación.
Así nació El monte nos da comida, una publicación que reúne 49 fascículos sobre plantas y animales del monte, sus propiedades nutricionales, sus usos y recetas tradicionales.
Un encuentro entre conocimientos científicos y saberes ancestrales que pone en valor la riqueza alimentaria y cultural de nuestro territorio.
Hoy, seguimos compartiendo este legado para que estos conocimientos continúen circulando y llegando a las nuevas generaciones.
La publicación está disponible en formato digital e impreso.
Para conseguir tu ejemplar, comunicate al whatsapp +54 9 3482 440059 o al correo [email protected]
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